fito.of.by
ВСЁ для растений - производство и оптовая торговля

Цикорий обыкновенный – Цыкорыя звычайная (мацаўнік, петровы батогі) – Cichorium intybus


Цикорий обыкновенный, Цыкорыя звычайная, мацаўнік, петровы батогі, Cichorium intybus

Цикорий обыкновенный – Цыкорыя звычайная (мацаўнік, петровы батогі) – Cichorium intybus

Сложноцветные - Compositae

Цикорий – привычное городскому глазу растение. Встречается в Белоруссии практически повсеместно на пустырях, вдоль дорог, по оврагам и т.п. За пределами нашей республики цикорий растет по всей Средней и Южной Европе, на Кавказе, в Крыму, в Средней Азии, Западной Сибири, Иране, Афганистане, Индии, Китае, а также в Северной Америке.

Высокий (до полутора метров) ветвистый слабооблиственный многолетник серовато-зеленого цвета. Основание нескольких отходящих от утолщенного веретенообразного корня стеблей охвачено прикорневой розеткой лировидных перистораздельных листьев. Стеблевые листья ланцетные, очередные, нижние при основании сужены в черешок, верхние сидячие. Соцветия-корзинки, редкого среди сложноцветных голубого цвета, сидят на коротких цветоносах в пазухах листьев и выглядят словно пришпиленными к веточкам-прутикам. Все цветки, наполняющие корзинку, язычковые. Цветет с конца июня и до начала осени, доступен практически всем летающим опылителям. Плоды – семянки с коротким хохолком из сросшихся пленок. Все части растения содержат млечный сок.

Цикорий как пищевое растение известен со времен античности. Его упоминает Теофраст в перечне дикорастущих "овощей", он же дал первое его описание: "Цикорий дает побеги от корня и вообще корни имеет длинные, почему его и трудно вывести: цикорий, обломанный для еды, опять начинает пускать побеги. У него последовательно отцветают одни ветки за другими, так что он цветет до самой осени, хотя стебель его кажется усохшим". Молодые побеги, стебли и листья сейчас, как и во времена древних греков, пригодны для салатов и запекания. Близкий родственник цикория обыкновенного – эндивий, цикорный салат, очень популярен в западных странах и начинает обретать известность у нас. Пишут, что листья цикория, столь богатые витамином С, спасли от цинги английских и французских интервентов в Крыму в 1856 году. Корни растения употребляются при производстве конфет и тортов. Широко известен суррогат кофе – напиток из обжаренных и смолотых корней цикория. Его популярности, как и развитию цикорно-кофейной промышленности в целом, весьма содействовали наполеоновские войны, одно время весьма затруднившие ввоз в Европу натурального кофе. Для пищевого использования цикорий уже несколько веков находится в культуре (выращивается как двулетник).

Как лекарственное растение цикорий также применяется на протяжении многих веков. В своих медицинских сочинениях его упоминал Ибн-Сина (для лечения желудочно-кишечного тракта и подагры). Употребляется в народной медицине по разнообразным поводам, но преимущественно в лечении заболеваний желудка, кишечника и печени. Препараты растения не токсичны. Цикорий входит в состав давно известного на нашем фармацевтическом рынке индийского препарата лив-52.

Использовался К. Линнеем в цветочных часах: цикорий раскрывается рано - около 5 часов утра, и уже к 10-11 начинает "засыпать". Так что любоваться небесно-голубыми красками его цветков по-настоящему можно только утром. Цветки, кстати, способны отчасти следить за перемещением солнца по небу, из-за чего цикорий иногда поэтически называют "невестой солнца". Похоже у Даля – растение записано как солнцева сестра.

В среде украинских и отчасти белорусских христиан цикорий связан с апостолом Петром (Петров день 12 июля, примерно к этой дате начинается массовое цветение цикория). По преданию, он, не имея кнута, сорвал стебель-прут растения и им погонял овец (отсюда – петровы батоги). Известны также народные сказания, что стеблем цикория святой Петр отгонял детей от ходившего по земле Христа. По чешской легенде, девушка Чеканка (от чеш. čekat "ждать") долго ожидала своего возлюбленного у дороги. Но ее любимого в бою убил соперник. От отчаяния она наложила на себя руки и по смерти превратилась в голубой придорожный цветок.

В колдовстве цикорий использовался для "порчи девиц": "Если которая напьется чего-либо с соком этой травы, то будет чиликать сорокою". Одновременно корень цикория мог служить могущественным противодействием порче, однако требовались недюжинные усилия, чтобы превратить заурядное растение в волшебное. Копать его нужно в день рождения Иоанна Крестителя (т.е. на Ивана Купалу), до восхода солнца; раскопав, стать на колени и прикоснуться к корню золотом и серебром, затем мечом Иуды Маккавея (!), и только потом вырывать из земли с клятвами и заклинаниями. Информация почерпнута из книги П. Седира "Магические растения", и она, безусловно, крайне занимательна, но бесполезна: "клятвы и заклинания" не приведены, а главное – где взять этот самый меч? Короче, в случае нужды в средстве от порчи проще применять другие, более доступные средства. На языке цветов цикорий обозначает умеренность и скромность.

У Ожешко цикорий записан как дзеравянка и чаразплячнік, у Зоськи Верас падарожнік. В словаре Даля, помимо петровых батогов и солнцевой сестры, пуговник и щербак.

Как родовое, так и видовое название растения по латыни означают одно - цикорий.

Автор Ирина Тугай, специально для www.fito.of.by. ©
Любые ссылки на текстовые и фото материалы должны быть согласованы с автором. Использование материала в коммерческих целях запрещено.

<< Назад
RATING ALL.BY Белорусский рейтинг Цветочная Сеть России Каталог TUT.BY Яндекс цитирования